Neue Ernte: Pure Origin – Timiz Pepper

Beschreibung

Pure Origin – Timiz PepperIn

den Bergregenwäldern von Kaffa wachsen neben wildem Kaffee auch viele spannende Gewürzpflanzen und Heilkräuter, welche die Bevölkerung seit jeher vielseitig nutzt. Timiz Pepper ist ein endemischer Pfeffer der Gattung Piper Capense und wächst an wilden Sträuchern. Der Pfeffer reift zwischen dem dichten Blattwerk in Trauben, welche die Bauern von Oktober – Dezember sammeln und traditionell über dem Feuer trocknen. Dies verleiht ihm das leicht rauchige Aroma mit delikaten Röstnoten. Timiz Pepper ist mild im Geschmack und eignet sich zum Aromatisieren von Schmorgerichten, Wild, Lamm, Lachs oder passt auch gut zu dunkler Schokolade.

Pfeffertrauben frisch mörsern oder grob mahlen.