CAFE UNICO GRAINS 500G EDITION LIMITÉE

Description

Un café spécial de la Chacra de Clever Rubén Roman Neira en édition limitée de 230 sachets.

La Chacra de Clever Rubén Roman Neira se trouve à El Mirador, dans le district de Pinto Recodo, dans la province de Lamas, région de San Martin, à une altitude de 1078 mètres au-dessus du niveau de la mer. C’est là qu’il cultive avec sa famille du café selon les principes de la biodynamie sur une surface de 1,6 ha. Ses caféiers poussent en cultures mixtes avec des arbres fruitiers, du yucca, du manioc, etc. et mûrissent lentement sous le couvert d’arbres d’ombrage dans la forêt tropicale nuageuse. Grâce à l’utilisation de préparations biodynamiques qu’il fabrique lui-même et de compost, il veille à la bonne santé des plantes et à la fertilité du sol. Roman Neira sait qu’aussi bien une récolte soigneuse et sélective que le processus de fermentation et de séchage ont une influence importante sur la qualité du café.

Pour le café Unioco nous avons choisit une torréfaction moyenne de sorte que les arômes de myrtilles, de raisins et de réglisse s’expriment bien. Il convient à un espresso doux et captivant, à un café lungo ou à tous les types de café filtre. Goûte le Café Unico également en Cold Brew.

Découvre son histoire ici : href=”https://originalfood.ch/trace-the-story-la-cafe-unico/”>Trace the story

Origin	Cooperativa Sabores del Bosque – Perou
Certification	Demeter / CH-BIO-004
Traitement	washed
Impressions de dégustation	arômes de myrtille, de raisin et de réglisse
Intensité
Acidité
Corps
Préparation	Machine à porte filtre, machines automatique, filtre, Cold Brew